Descripción y propiedades

Los Probióticos son microorganismos vivos que al ser ingeridos en cantidades adecuadas ejercen una influencia positiva en la salud o en la fisiología del hospedero. Los Probióticos logran alcanzar un buen estado de salud a través de la resistencia contra la invasión de microorganismos patógenos.

 

Propiedades:

 

Equilibra la flora intestinal

Puede bajar la hipersensibilidad

Puede mejorar el sistema inmune

Baja el colesterol

 

El término “Probiótico”, popularizado por R. Fuller en 1989, se definió por un comité de expertos como "microorganismos vivos que, después de la ingestión de cierta cantidad ejercen beneficios para la salud a nivel general”. Aunque la cantidad exacta específica no se menciona en la definición, se cree que se necesitan al menos 109 unidades formadoras de colonias por día. La microflora comprende la comunidad microbiana más grande del cuerpo humano y contiene al menos dos órdenes de magnitud más los genes que se encuentran en el genoma humano. Por lo tanto, la diversidad genética y enzimática es inmensa.

Los Probióticos se han utilizado tradicionalmente para tratar la enfermedad relacionada con el tracto gastrointestinal, aunque además se han sugerido otras enfermedades que se alivian con el uso de los Probióticos.

El desarrollo de Probióticos durante la última década empezó un avance importante en la industria alimentaria para la transferencia hacia el desarrollo de alimentos funcionales.

La introducción oral de Probióticos, se define como un suplemento alimenticio microbiano vivo. Afecta beneficiosamente al huésped, mejorando el equilibrio intestinal. Puede llegar a ser una herramienta útil para el tratamiento de la alergia a los alimentos. La inflamación intestinal parece ser un factor de predisposición en el sujeto. Se sugiere que las bacterias Probióticas pueden rebajar las reacciones de hipersensibilidad y la inflamación intestinal, en pacientes con eczema atópico y alergia a los alimentos. También se ha demostrado recientemente el potencial preventivo de Probióticos en la enfermedad atópica.

La diarrea asociada con antibióticos se debe principalmente a un crecimiento excesivo de Clostridium difficile. Lactobacilli degradan carcinógenos tipo N-nitrosaminas, que puede ser importante si el proceso indeseable se produce en la superficie mucosa.

Los Lactobacillus Acidophilus, generalmente incluidos en mezclas de Probióticos, probablemente, conforme con los resultados de Dr. Gilliland de Oklahoma State University, actúa directamente contra el colesterol en el tracto gastrointestinal. Por lo tanto, puede ser beneficioso también para reducir los niveles de colesterol en suero.

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Referencias externas