Descripción y propiedades

La combinación: Suero de leche, Inulina, Algarroba, Cacao desgrasado, Topinambur, Probioticos, Bromelaina, Papaina, Ácido fólico

 

Propiedades:

 

Nutritivo

Mejora y facilita digestión

Vitaminico

Antioxidante

 

Hace mucho tiempo que ya se reconoce que varias proteínas del Suero de Leche confieren protección no-inmune a los recién nacidos contra algunos tipos de enfermedades, estas proteínas también tienen efectos biológicos y fisiológicos. El Suero de Leche es un complejo de proteínas aislados de la leche, que demuestran una gama de propiedades que mejoran el sistema inmune. Además, el suero tiene la capacidad de actuar como un agente antioxidante, antihipertensivo, hipolipidémico, antiviral, antibacteriano y quelante. Estas proteínas han sido implicadas en una serie de efectos biológicos observados en estudios animales y humanos.

El Topinambur, la alcachofa de Jerusalén (Helianthus Tuberosus L.), es una planta tuberosa nativa de América del Norte, rica en carbohidratos, de los cuales el 70-90% es inulina (P-2-l-polifrucrofuranosil sacarosa). La estructura de la Inulina depende de muchos factores: el clima; las condiciones de cultivo:  la madurez de la cosecha y el tiempo de almacenamiento después de la cosecha. La Inulina es un hidrato de carbono indigerible natural. En estudios pilotos (“in vitro”) se ha confirmado que la Inulina o oligofructosa estimulan selectivamente el crecimiento de especies de Bifidobacterium, un género de bacterias consideradas beneficiosas para la salud. Una adición diaria de 15 gramos de Inulina convierte Bifidobacterium en el género numéricamente predominante. Por lo tanto, los pequeños cambios en la dieta pueden alterar el equilibrio de las bacterias del colon hacia una microflora potencialmente más sana.

El polvo de Algarroba es un edulcorante natural con sabor y apariencia similar al chocolate. Por lo tanto, se utiliza a menudo como sustituto del cacao. La ventaja de usar Algarroba como un sustituto del chocolate reside en que es un ingrediente libre de cafeína y teobromina. La Algarroba contiene  miricetina, quercetina y kaempferol en altas cantidades y también se detectaron otros flavonoides menores, como genisteína, naringenina, luteolina o taxifolina.

La Vitamina C (ácido ascórbico), es una vitamina hidrosoluble que los humanos y la mayoría de animales no producen y deben obtenerla de su dieta. Algunos estudios indicaron que altas ingestas de Vitamina C corresponden con la disminución del riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, incluyendo enfermedades coronarias y accidentes cerebrovasculares. 

La Vitamina E (tocoferoles) es un término que abarca un grupo de antioxidantes liposolubles y potentes. Su actividad antioxidante ayuda a prevenir enfermedades crónicas que tienen un componente de estrés oxidativo. Los estudios epidemiológicos han informado de que la ingesta elevada de Vitamina E se correlaciona con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares.

La Vitamina D juega un papel importante en el metabolismo del calcio y también afecta a otras vías metabólicas. La Vitamina D es un precursor hormonal con una estructura esteroidea y tiene dos formas diferentes, Vitamina D2 (ergocalciferol) o Vitamina D3 (colecalciferol). Las dos formas son inactivas en el cuerpo humano y deben someterse a una serie de transformaciones metabólicas antes de que los efectos se manifiesten en los tejidos.

Las Vitaminas de grupo B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B12 y ácido fólico) ayudan en el proceso de obtener la energía de la comida. Las Vitaminas de grupo B se encuentran por ejemplo en los vegetales de hojas verdes, frijoles y judías.

La mucosa intestinal proporciona una protección contra los antígenos de los alimentos y mantiene la microflora normal. Los efectos específicos sobre la salud de las cepas probióticas son cada vez más aceptados gracias a un volumen creciente de los estudios clínicos doble ciegos o controlados con el placebo. Las cepas más comúnmente utilizadas son miembros del grupo heterogéneo de bacterias del ácido láctico como lactobacilos, enterococos y bifidobacterias. En particular, los lactobacilos se usan generalmente como probióticos. También existe la posibilidad que las alteraciones en la flora intestinal de Lactobacillus están relacionadas con el riesgo de infecciones del tracto urinario.

La Bromelina es una enzima que se encuentra en el tallo y el zumo de la piña. La Bromelina posee actividades antiinflamatorias: inhibe la agregación plaquetaria, tiene propiedades mucolíticas y un efecto beneficioso en sistema digestivo. También mejora la cicatrización en las heridas.

La Papaína es una enzima proteolítica producida del látex de los frutos de la papaya verde. Tiene alta capacidad como un hidrolizante de las proteínas. La Papaína se puede también usar para disminuir el dolor de garganta o faringitis. Tomar Papaína vía oral podría mejorar algunos síntomas del herpes zoster. 

El batido será sin ningún tipo de azúcar ni endulzantes y por ese motivo puede ser consumido por todo el mundo. Este batido es válido como complemento entre comidas. Tambiém se puede usar para sustituir una de las comidas en caso de que se esté realizando un tratamiento para perder peso.

Batido de proteínas y vitaminas2

Patologías relacionadas

Malnutrición

Desequilibrio del metabolismo y peso

Falta de las vitaminas (D, E, grupo B, C)

Referencias externas

Therapeutic Applications of Whey Protein, Alternative Medicine Review, 2004, 9, 136-156

Whey proteins as functional food ingredients, International Dairy Journal, 1998, 8, 425-434

Selective stimulation of bifidobacteria in the human colon by oligofructose and inulin, Gastroenterology, 1995, 108, 975-982

Inulin and Oligofructose: What Are They?, The Journal of Nutrition, 1999, 129, 1402s-1406s

Flavonoid content in leaf extracts of the fig (Ficus carica L.), carob (Ceratonia siliqua L.) and pistachio (Pistacia lentiscus L.), BioFactors, 2006, 28, 169–175

Composition and structure of carob (Ceratonia siliqua L.) germ proteins, Food Chemistry 2008, 107, 675-683

Biodiesel production from Jerusalem artichoke (Helianthus Tuberosus L.) tuber by heterotrophic microalgae Chlorella

protothecoides, Journal of Chemical Technology & Biotechnology, 2009, 84, 777–781

Inulin synthesis by a combination of purified fructosyltransferases from tubers of Helianthus tuberosus, FEBS Letters, 1996, 385, 39-42

Vitamina C, Linus Pauling Institute, Centro de Información de Micronutrientes

Vitamin E: function and metabolism, The FASEB Journal, 1999, 13, 1145–1155

Recent trends in the analysis of vitamin D and its metabolites in milk – A review, 2015, Food Chemistry, 171:177–190

Vitaminas B, MedlinePlus, Información de salud para usted, Biblioteca Nacional de Medicina de los EE.UU.

Probiotics: an overview of beneficial effects, Antonie van Leeuwenhoek, 2002, 82, 279-89

Bromelain: a literature review and discussion of its therapeutic applications, Alternative Medicine Review, 1996, 1, 243-256

Bromelain, WebMD

Papain enzymatic degumming of thai Bombyx mori silk fibers, Journal of Microscopy Society of Thailand, 2009, 23, 142-146

Papain, WebMD