Según estudio de la Universidad del Estado de Oregon destacado en Science Daily, una mayor ingesta de  vitamina C es crucial para los pacientes con síndrome metabólico.

Se considera que un paciente tiene síndrome metabólico si tiene al menos tres de las siguientes afecciones: obesidad abdominal, presión arterial alta, niveles altos de azúcar en la sangre, niveles bajos de colesterol "bueno" y niveles altos de triglicéridos.

"Coma de 5 a 10 porciones de verdura y fruta al día y luego obtendrá la fibra y la vitamina C y realmente protegerá su intestino con todos esos buenos alimentos" dijo Maret Traber, la profesora de la Facultad de Salud Pública y Ciencias Humanas.

Una dieta rica en grasas saturadas produce una inflamación crónica de bajo grado en el cuerpo que a su vez conduce al desarrollo del síndrome metabólico, una condición grave asociada con la disfunción cognitiva y la demencia, además de ser un factor de riesgo importante para enfermedades cardiovasculares, hígado graso y diabetes tipo 2.

Los hallazgos publicados en Redox Biology sugieren que el tipo de alimentación que conduce al síndrome metabólico puede provocar desequilibrios en el microbioma intestinal, con una función intestinal deficiente que contribuye a las toxinas en el torrente sanguíneo, lo que produce un agotamiento de la vitamina C, que posteriormente perjudica el tráfico de vitamina E. Es un círculo de antioxidantes que sirve para empeorar una situación grave. Los antioxidantes como las vitaminas C y E ofrecen defensa contra el estrés oxidativo provocado por la inflamación y los radicales libres asociados. La peroxidación lipídica es la degradación oxidativa de los ácidos grasos poliinsaturados que son un componente principal de las células vivas; es el proceso por el cual los radicales libres intentan estabilizarse robando electrones de las membranas celulares, causando daños a la célula.

"La vitamina C en realidad protege a la vitamina E, por lo que cuando se tiene peroxidación de lípidos, la vitamina E se consume y la vitamina C puede regenerarla" comenta Traber "Si no tiene la vitamina C, la vitamina E se pierde y luego pierde ambos antioxidantes y termina en este círculo vicioso de agotar su protección antioxidante. Si hay demasiada grasa en la dieta, causa daño al intestino. Las paredes celulares bacterianas pueden entonces filtrarse desde el intestino y deslizarse hacia la circulación en el cuerpo, y son perseguidos por los neutrófilos".

Los neutrófilos son el tipo más abundante de glóbulos blancos, una parte clave del sistema inmunológico. Los neutrófilos atacan a las bacterias con ácido hipocloroso: “la lejía”.

"Los glóbulos blancos se frotan con lejía y eso destruye la vitamina C", dijo Traber. "El cuerpo está destruyendo su propia protección porque la disbiosis intestinal lo engañó y le hizo pensar que había una invasión bacteriana. Las personas con síndrome metabólico pueden comer la misma cantidad de vitamina C que las personas sin síndrome metabólico, pero tienen concentraciones plasmáticas más bajas de vitamina C. Estamos sugiriendo que es porque este deslizamiento de las paredes celulares bacterianas hace que todo el cuerpo genere esa respuesta antiinflamatoria".

La vitamina C se encuentra en las verduras y frutas frescas; Las fuentes de vitamina E incluyen almendras, germen de trigo y varias semillas y aceites.

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