La investigación realizada por la Facultad de Salud y Servicios Humanos de la Universidad George Mason, descubrió que los adultos que probablemente tenían enfermedad celíaca no diagnosticada, tenían una densidad ósea menor que los adultos sin la misma, aunque consumían más calcio y fósforo. La enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune desencadenada por el consumo de gluten y a menudo no se diagnostica.

La investigación publicada en el Journal of the American College of Nutrition y destacada en Science Daily. Descubrieron que los adultos con la enfermedad celiaca no diagnosticada tenían una densidad ósea más baja en el fémur y el cuello del fémur (el sitio más común para las fracturas de cadera).

"Nuestros hallazgos sugieren que una menor densidad ósea entre los adultos con la enfermedad celiaca no diagnosticada no es el resultado de sus dietas y, de hecho, consumieron más calorías y nutrientes que el grupo de control", explica Sattgast. "Esto puede significar que estos adultos no están absorbiendo nutrientes correctamente".

El estudio utilizó datos de la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición (NHANES) de 2009 a 2014, incluido su componente dietético: What We Eat in America (WWEIA). En este estudio, se utilizaron datos de más de 13,000 adultos excluidos embarazadas y los que llevaban una dieta sin gluten.

"El tiempo para el diagnóstico de la enfermedad celíaca ha mejorado en los últimos años, pero todavía suele llevar varios años entre los primeros síntomas y el diagnóstico", explica Slavin. "Si alguien sospecha que puede tener enfermedad celíaca, es importante que consulte a un médico para obtener el diagnóstico ".

La enfermedad celíaca y densidad osea 2